株式会社西田 加熱撹拌機 充填機 久留米市
クッカーミキサーCSV 真空式斜軸攪拌釜
クッカーミキサーCSV 真空式斜軸攪拌釜

  仕様
型式 満水量リットル フタ開閉 容器転倒
CSV-100 100 手動式 手動式
CSV-160 160
CSV-240 240 電動式
0.2KW
電動式
0.2KW
CSV-360 360
CSV-500 500
CSV-700 700

特徴

(1)横軸と立軸撹拌機のメリットを生かした斜軸攪拌方式により、上下の攪拌を効果的に行い理想的な加熱混合ができます。

(2)高い火通り効果により充分な加熱がなされ価値の高い味づくりを提供します。

(3)加熱工程に於いて素材に適切な加熱温度を与えることができます。

(4)缶体が密閉されますので、加熱初めに急速な加熱ができ、充分な火通りが行われますので素材に必要な熱変化(デンプンのa化、糖の転化)が完全になされコクのある風味をつくります。

(5)減圧した状態で加熱することができますうので、水分の発散濃縮が低温(100〜70)で、しかも速く行われ素材の分解、褐変がありません。

(6)真空冷却方式により冷却が急速に行えますので、素材の熱分解を防ぎ風味をひきたたせます。

(7)外気としゃ断して製品加工しますので、雑菌混入がなく衛生面、保存性も向上します。

(8)真空脱浪効果がありますのでなめらかしてキメの細い仕上がりとなります。

(9)減圧により、含浸作用が促進され味が一段とよくなります。

(10)真空加熱により、加工時間が短縮になり、省エネルギーに効果があります。

用途

練り餡各種、つぶ餡、羊かん、きんとん、綿玉、ジャム、ママレード、チョコレート、ゼリー、カスタードクリーム、佃煮、ピーナツ味噌、コロッケ、ハンバーグ、タレ、スープ、ソース、ゴマ豆腐など。