株式会社西田 加熱撹拌機 充填機 久留米市
ハイニーダーHV型
HI-KNEADER HV
ハイニーダーHV型
HI-KNEADER HV

  仕様
型式 満水量(リットル) フタ開閉 容器転倒
NHV-2 200 電動式
0.2KW
電動式
0.2KW
NHV-3 300
NHV-5 500
NHV-6 600 電動式
0.4KW
NHV-8 800

特徴

(1)むりのない攪拌方式により、均一な混合をしながら急速加熱、適温での急速な水分の発散、濃縮、及急速冷却をスムーズに行うことができるので、風味づくりの法則に完全にマッチし、食品の品質を大きく高めます。

(2)加熱工程に於て素材に適切な加熱温度を与えることができます。

(3)缶体が密閉されますので、加熱初めに急速加熱ができ、充分な火通りが行われますので、素材に必要な熱変化(デンプンのアルファー化、糖の転化など)が完全になされ”コクのある風味”をつくります。

(4)減圧した状態で加熱することができますので、水分の発散濃縮が低温(100~70度)で、しかも速く行われ、素材の分解、褐変がありません。

(5)真空冷却方式により冷却が急速に行えますので、素材の熱分解を防止し、風味をひきたたせます。

(6)外気としゃ断して製品加工しますので雑菌混入がなく、衛生面、保存性も向上します。

(7)真空脱泡効果がありますので、なめらかな、キメの細い仕上りとなります。

(8)減圧により含浸作用が促進され、味が一段とよくなります。

(9)真空加熱により加工時間の短縮になり、省エネルギーに効果があります。

用途

豚骨スープ・練り餡各種・つぶ餡・羊羹・きんとん・錦玉・ジャム・ママレード・チョコレート・タレ・ゼリー・カスタードクリーム・佃煮・ピーナツ味噌・コロッケ・ハンバーグ・スープ・ソース・海藻類・冷凍食品など。